Botok Daun Singkong


Bahan:
2 ikat daun singkong
750 ml air
200 g kelapa parut
100 g teri nasi, goreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 cm kencur
1 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

daun pisang
tusuk gigi

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun singkong, rebus hingga lunak. Angkat, tiriskan, iris halus.
2. Campur irisan daun singkong, kelapa parut, teri nasi, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang, beri 3 sdm adonan, bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi.
4. Ulangi hingga adonan habis.
5. Panaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *