Bubur Injin


Bahan:
150 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g beras ketan putih, rendam semalaman
2 lembar daun pandan, ikat
2 liter air

Bahan sirup gula merah:
250 g gula merah, sisir halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan saus santan:
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Sirup gula merah: Rebus gula merah yang telah disisir halus, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
2. Saus santan: Panaskan santan kental, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil diaduk. Angkat, sisihkan.
3. Campur beras ketan hitam, beras ketan putih, dan daun pandan.
4. Rebus hingga lunak, tambahkan sirup gula.
5. Masak kembali hingga menjadi bubur.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, beri bubur ketan hitam/bubur injin, tambahkan saus santan di atasnya.
Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *