Bubur / Makanan · 20 December 2013

Bubur Kampiun

Bahan bubur ketan hitam:
200 g beras ketan hitam, rendam semalaman
400 ml air panas
1/4 butir kelapa, parut

Bahan bubur candil:
100 g tepung ketan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 3 sdm air, saring
50 ml air hangat
300 ml air
150 g gula merah sisir

Bahan bubur sumsum:
100 g tepung beras
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
350 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan kolak:
6 buah pisang nangka, kupas, iris bulat
200 g gula merah sisir
100 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
600 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:
1. Bubur ketan hitam: Kukus beras ketan hitam hingga setengah matang. Angkat, siram dengan 400 ml air panas, biarkan hingga air terserap habis. Kukus kembali hingga matang, angkat, taburi dengan kelapa parut, sisihkan.
2. Bubur candil: Campur tepung ketan dan garam, aduk rata. Tuang air kapur sirih dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonana habis. Didihkan air dan gula merah, masukkan adonan yang telah berbentuk bulat, masak hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.
3. Bubur sumsum: Campur tepung beras dan santan, aduk rata. Didihkan air, masukkan garam dan daun pandan. Tuang larutan tepung beras, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
4. Kolak: Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan pisang nangka, tuang santan, masak hingga pisang matang. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Ambil mangkuk saji. Beri bubur ketan hitam, bubur candil, bubu sumsum, dan kolak pisang. Sajikan.

Spread the love