Ayam / Bubur / Makanan / Sup · 10 February 2011

Bubur Kare

Bahan bubur:
300 g beras
1,5 liter santan encer
1 sdt garam
2 butir bawang merah, cincang halus
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bahan kare:
250 g fillet ayam, rebus, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan encer
2 sdm bawang merah goreng
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
2 cm lengkuas
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam



Cara membuat:
1. Bubur: Campur semua bahan bubur, masak sambil diaduk-aduk hingga menjadi bubur yang lembut. Angkat, buang daun salam dan serai, sisihkan.
2. Kare: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan api, masak terus hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Tuang bubur dalam mangkuk saji, siram dengan kare. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Spread the love