Bubur / Makanan · 3 February 2014

Bubur Ketan Hitam Tabur Nangka

Bahan bubur:
125 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g gula merah
1/4 sdt garam
1 liter air
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Kuah santan:
500 ml santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

100 g nangka, potong memanjang

Cara membuat:
1. Kuah santan: Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Bubur ketan hitam: Kukus beras ketan hitam selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang. Tambahkan air, masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga menjadi lunak. Masukkan gula merah dan garam, masak kembali hingga menjadi bubur. Tuang larutan tepung tapioka, aduk-aduk, angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, masukkan 5 sdm bubur ketan hitam, taburi atasnya dengan irisan nangka. Sajikan bersama kuah santan.

Spread the love