Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Bubur Sup Ayam (Cirebon)

Bahan bubur:
200 g beras
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1250 ml air
garam secukupnya

Bahan sup:
1 buah paha ayam
2 batang seledri, buat simpul
1500 ml air
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
sedikit minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
5 lembar kol, iris tipis
150 g taoge, seduh air panas
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
kerupuk sagu secukupnya
sambal cabe rawit secukupnya

Cara membuat:
1. Bubur: Campur beras, air, serai, daun salam, dan garam. Masak hingga menjadi bubur yang kental. Angkat, sisihkan.
2. Sup: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air, seledri, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Ambil ayam dari sup, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, suwir-suwir.
4. Penyajian: Letakkan bubur dalam mangkuk saji, beri irisan kol, taoge, suwiran ayam, dan daun bawang. Siram dengan kuah sup. Taburi dengan bawang merah goreng dan kerupuk sagu. Sajikan bersama sambal cabe rawit.