Cake Marmer Lapis Stroberi


Bahan cake:
100 g tepung terigu
15 g tepung maizena
1/2 sdt baking powder
25 g gula pasir
75 ml susu cair
50 g coklat masak putih, cincang kasar
60 ml minyak goreng
1/4 sdt pasta stroberi
5 kuning telur
7 putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 g gula pasir
1/4 sdt pasta cokelat

Bahan isian:
100 ml susu cair
200 g coklat masak pekat, cincang kasar
50 g krim bubuk dan 100 ml susu cair dingin, kocok hingga mengembang
100 g stroberi, iris tipis

Bahan hiasan:
125 g krim bubuk
250 ml air es, kocok hingga mengembang
1/4 sdt pasta stroberi
stroberi

Cara membuat:
1. Cake: Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan. Panaskan susu cair, masukkan coklat masak putih, aduk hingga larut, angkat. Masukkan minyak goreng dan pasta stroberi, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur, aduk rata, sisihkan. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Ambil 100 g adonan, tambahkan pasta coklat, aduk rata. Siapkan 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. Tuang adonan stroberi ke dalam masing-masing loyang, tambahkan adonan coklat di atas adonan stroberi, aduk sekali. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 35 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Isian: Panaskan susu cair, masukkan cincangan coklat masak pekat, aduk-aduk hingga coklat larut. Angkat, biarkan dingin. Masukkan ke dalam krim yang telah dikocok hingga mengembang, kocok rata, sisihkan.
3. Hiasan: Kocok krim bubuk, air es, dan pasta stroberi hingga mengembang, sisihkan.
4. Penyelesaian: Keluarkan cake dari loyang, belah masing-masing cake menjadi dua bagian. Ambil selembar cake, oles dengan isian, ratakan. Tata irisan stroberi di atasnya. Timpa dengan selembar cake yang lain. Ulangi kembali mengoles isian, menata irisan stroberi, dan menimpa dengan lembaran cake yang lain hingga semua bahan habis. Tutup seluruh permukaan dengan krim hiasan, tambahkan stroberi di atasnya. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *