Cake Moka Kacang Mede

Spread the love

Bahan alas:
100 g biskuit marie, haluskan
50 g kacang mede sangrai, haluskan
75 g mentega tawar, lelehkan

Bahan cake:
65 g tepung terigu
15 g tepung maizena
1/2 sdt baking powder
65 g mentega tawar, lelehkan
40 ml susu cair
1 sdt pasta moka
1 putih telur
6 putih telur
1/4 sdt garam
100 g gula tepung

Bahan isian:
200 ml susu cair
100 g gula pasir
30 g tepung maizena
2 sdt kopi instan
1 kuning telur
100 g krim bubuk dan 100 ml air es, kocok hingga mengembang

Bahan taburan:
50 g susu coklat bubuk/coklat bubuk

Cara membuat:
1. Cake: Campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Aduk rata, ayak, sisihkan. Campur mentega tawar leleh, susu cair, pasta moka, dan 1 putih telur. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga rata, sisihkan. Kocok 6 putih telur dan garam hingga setengah mengembang, tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam 2 buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 3 cm tanpa dioles margarin dan dialas kertas roti. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit sampai matang. Angkat, biarkan dingin, masing-masing belah dua, sisihkan.
2. Isian: Campur susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan kopi instan. Aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, aduk hingga uap panasnya hilang. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Nyalakan api, rebus kembali sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan. Kocok perlahan hingga lembut, masukkan krim yang telah dikocok, kocok rata.
3. Alas: Campur semua bahan alas, aduk rata, sisihkan.
4. Penyelesaian: Tata alas dalam loyang bulat bongkar pasang diameter 20 cm yang sudah dialas plastik mika. Tambahkan isian, ratakan, timpa dengan sebuah cake. Ulangi kembali menambahkan isian dan cake hingga cake habis. Terakhir tambahkan isian, ratakan, taburi dengan bahan taburan. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

twenty − fourteen =