Camilan / Kue / Makanan · 14 October 2015

Carabikang Pandan

Bahan biang:
1 sdm tepung beras
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan:
175 g tepung beras
25 g tepung terigu
75 g gula pasir
1/4 sdt garam
300 ml santan dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

Bahan olesan:
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sdt garam

Cara membuat:
1. Bahan olesan: Campur santan dan garam, didihkan, sisihkan.
2. Bahan biang: Campur tepung beras dan santan kental, aduk rata. Rebus sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup, angkat.
3. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang bahan biang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata dengan sendok kayu, diamkan hingga hangat.
5. Tambahkan santan dan air daun suji sambil dikocok perlahan selama 15 menit.
6. Panaskan cetakan carabikang, tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan.
7. Panggang hingga berlubang-lubang dan matang.
8. Cungkil bagian tengah bawah carabikang, tahan hingga merekah. Angkat.
9. Oles permukaan kue carabikang pandan dengan bahan olesan.
10. Sajikan.

Spread the love