Bakwan Udang Sayur

Bahan:
175 g tepung terigu
25 g tepung beras
150 g udang kupas, cincang kasar
5 lembar kol, iris halus
1 buah wortel, potong korek api
1 buah jagung manis, pipil
25 g tauge, siangi
1 batang daun bawang, iris halus
1 tangkai seledri, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

minyak untuk menggoreng
Continue reading “Bakwan Udang Sayur”

Tahu Kukus Kornet

Bahan:
250 g tahu putih, haluskan dengan punggung garpu
100 g kornet
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:
saus sambal
saus tomat
Continue reading “Tahu Kukus Kornet”

Kering Kentang Teri Nasi

Bahan:
1 kg kentang, kupas, parut kasar
1 sdm air kapur sirih
1 sdm garam
1 liter air es
200 g teri nasi, seduh, goreng hingga kering, tiriskan
8 lembar daun jeruk, iris halus
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 buah cabai merah keriting
1 sdt terasi bakar
Continue reading “Kering Kentang Teri Nasi”

Kacang Goreng Daun Jeruk

Bahan:
250 g kacang tanah kupas
3 siung bawang putih, iris tipis
minyak untuk menggoreng

Bahan perendam:
125 ml santan
2 siung bawang putih haluskan
6 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Continue reading “Kacang Goreng Daun Jeruk”

Bola Bola Ayam Udang Pedas

Bahan:
150 g udang, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
5 buah cabai rawit merah, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm tepung tapioka
minyak untuk menggoreng
Continue reading “Bola Bola Ayam Udang Pedas”

Nugget Jagung Udang

Bahan:
150 g jagung manis, pipil, haluskan
150 g udang giling
25 g tepung terigu
25 g tepung maizena
50 ml air
2 butir telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm kecap ikan
2 tangkai seledri, cincang halus
1 sdt minyak wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 putih telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
100 g tepung roti
Continue reading “Nugget Jagung Udang”

Kering Kentang Ebi Pedas

Bahan:
500 g kentang, kupas, potong korek api
500 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
4 sdm bawang merah goreng
5 lembar daun jeruk , iris halus
2 lembar daun salam
5 sdm gula pasir
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 sdm ebi, sangrai
1 sdt garam
Continue reading “Kering Kentang Ebi Pedas”