Cilok


Bahan:
100 g tepung tapioka
100 g tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml kaldu
1 batang daun bawang, iris halus
air untuk merebus

Bumbu kacang:
100 g kacang tanah, goreng
1 siung bawang putih, goreng sebentar
3 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt air asam
250 ml air

Bahan pelengkap:
saus sambal
kecap manis

Cara membuat:
1. Bumbu kacang: Campur kacang tanah, bawang putih, cabai merah besar, dan air. Haluskan. Masukkan daun jeruk, masak di atas api sedang hinga mengental. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk rata, sisihkan.
3. Campur kaldu, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Didihkan, angkat.
4. Tuang rebusan kaldu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dipulung.
5. Biarkan hingga agak hangat.
6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis.
7. Didihkan air, masukkan cilok, rebus hingga terapung dan matang.
8. Angkat, tiriskan, sajikan bersama bumbu kacang dan bahan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *