Dadar Gulung Siram Saus Santan


Bahan kulit:
1 butir telur
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 g tepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan

Bahan isi:
150 g kelapa, parut memanjang
75 g gula merah sisir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
125 ml air

Bahan saus:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Saus: Masak santan, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air habis. Angkat, sisihkan.
3. Kulit: Campur telur, santan, garam, dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Panaskan wajan datar anti lengket, buat dadar tipis-tipis. Angkat, sisihkan.
4. Ambil selembar kulit, beri isi. Lipat sisi kiri dan kanan, gulung, padatkan. Ulangi hingga kulit dan isi habis.
5. Tata dadar gulung di atas piring saji, siram atasnya dengan saus santan. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *