Jamur / Makanan / Telur · 17 May 2011

Dadar Telur Saus Madu Jahe

Bahan dadar telur:
4 butir telur, kocok lepas
4 buah jamur kancing, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah wortel, potong korek api
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
minyak untuk menumis

Bahan saus:
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
1 sdm madu
1 sdt kecap asin
1/4 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Dadar telur: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur kancing dan wortel, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica bubuk, aduk-aduk, angkat. Tuang ke dalam telur, aduk rata. Panaskan wajan datar antilengket, tuang adonan telur, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah keriting hingga harum. Tuang air, beri kecap asin, gula pasir, dan madu. Masak hingga mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Letakkan dadar telur di atas piring saji, siram dengan saus madu jahe. Sajikan hangat.

Spread the love