Ayam / Mie / Pelengkap / Sayur · 6 July 2014

Dadar Wortel Bihun

Bahan kulit:
1 butir telur, kocok lepas
300 ml air
125 g tepung terigu
1/4 sdt garam
50 g wortel, serut halus
1 sdm minyak goreng

Bahan isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g bihun, rebus sebentar, angkat, tiriskan
100 g wortel, potong korek api
100 g daging ayam, rebus hingga matang, angkat, suwir-suwir
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
2 batang seledri, cincang halus
1/2 sdt minyak wijen
minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Dadar wortel: Campur semua bahan kulit, aduk hingga terbentuk adonan yang licin. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Panaskan wajan datar anti lengket, buat dadar tipis. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bihun, wortel, dan suwiran daging ayam. Aduk-aduk. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk, masak hingga semua bahan matang. Masukkan seledri dan minyak wijen, aduk-aduk. Angkat, sisihkan.
3. Ambil selembat dadar wortel, beri tumisan isi, lipat menyerupai amplop.
4. Ulangi hingga dadar wortel dan tumisan isi habis.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, goreng hingga berwarna kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan.
7. Sajikan bersama saus sambal atau cabai rawit.

Spread the love