Ayam / Kue / Makanan · 16 August 2014

Donat Isi Ayam

Bahan donat:
500 g tepung terigu
1/2 sdm ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt susu bubuk
2 kuning telur
225 ml air es
1/2 sdt garam
75 g margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
250 g daging ayam giling
100 ml santan encer
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masukkan daging ayam giling, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan mengering. Angkat, sisihkan.
2. Donat: Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan garam dan margarin, uleni kembali hingga elastis. Diamkan selama 45 menit, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi 15 bagian, bentuk bulat, diamkan selama 10 menit.
3. Ambil satu bagian adonan donat, pipihkan, beri isi di tengahnya, bentuk bulat pipih.
4. Ulangi hingga adonan donat dan isi habis, diamkan selama 45 menit hingga mengembang.
5. Panaskan minyak, goreng donat hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
6. Angkat, tiriskan, sajikan.

Spread the love