Donat Katsu


Bahan:
300 g tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
125 ml air es
1 sdm margarin
1/4 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bahan katsu:
1 buah dada ayam, potong memanjang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung roti kasar

Bahan pelengkap:
daun selada
saus tomat
saus sambal
mayones

Cara membuat:
1. Katsu: Campur potongan ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit. Celup ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung roti kasar, aduk-aduk hingga semua permukaan terselimuti. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Donat: Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga elastis. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 25 gram, bulatkan. Diamkan selama 10 menit. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lubangi bagian tengahnya, letakkan di atas loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 30 menit hingga mengembang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil satu buah donat, belah menjadi 2 bagian. Beri daun selada dan katsu. Coret dengan saus tomat, saus sambal, dan mayones. Tutup dengan potongan donat lainnya, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *