Eclair


Bahan:
50 g margarin
125 ml air
75 g tepung terigu
2 butir telur
100 g coklat masak pekat, lelehkan
50 g coklat masak putih, lelehkan

Bahan vla:
250 ml susu cair
40 g gula pasir
1 kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt esense vanila

Cara membuat:
1. Vla: Campur tepung maizena dan 75 ml susu cair, aduk rata. Rebus sisa susu cair dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api, ambil satu sendok sayur adonan, campur dengan kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali, aduk-aduk. Tuang larutan tepung maizena, aduk, masak hingga mendidih dan mengental. Tambahkan esense vanila, aduk rata. Angkat, sisihkan.
2. Masukkan margarin dan air ke dalam panci, masak hinga margarin leleh.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masak hingga matang, angkat, biarkan hingga hangat.
5. Tambahkan telur, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang ujungya diberi spuit bintang/kerang.
7. Siapkan loyang yang telah dioles margarin. Semprotkan adonan bentuk panjang.
8. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius kurang lebih selama 20 menit hingga matang.
9. Angkat, biarkan dingin.
10. Ambil sebuah eclair, isi dengan vla. Celupkan ke dalam coklat masak pekat leleh dan coret dengan coklat masak putih leleh di atasnya.
11. Ulangi langkah 10 untuk eclair yang lain.
12. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *