Es Campur Ubi Ungu


Bahan:
200 g jagung manis pipil, rebus hingga matang, tiriskan
200 g cincau hijau, potong dadu
200 g leci kalengan, tiriskan
100 g rumput laut
500 g ubi ungu, kukus hingga matang, tumbuk kasar
es krim ubi ungu
es erut

Bahan kuah santan:
500 ml santan encer
50 g gula pasir
1 lembar pandan, ikat
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kuah santan: Campur semua bahan kuah santan, rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk saji, beri es serut secukupnya.
3. Tambahkan jagung manis, cincau hijau, leci kalengan, rumput laut, dan ubi unguk kukus yang telah ditumbuk kasar.
4. Tuang kuah santan di atasnya, tambahkan es krim ubi ungu, hidangkan segera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *