Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Es Cendol Nangka Kuah Santan Gula Merah

Bahan cendol:
100 g tepung beras
75 g tepung sagu
600 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 ml air daun suji (dari 40 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan)
1 sdt garam

Bahan sirup gula merah:
250 ml air
250 g gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan pelengkap:
10 mata nangka matang, potong dadu
es serut

Cara membuat:
1. Cendol: Siapkan cetakan cendol, letakkan di atas baskom berisi air es, sisihkan. Campur semua bahan cendol, aduk hingga tercampur rata. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup dan kental. Angkat, tuang ke dalam cetakan cendol, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar dari saringannya, sisihkan.
2. Sirup gula merah: Rebus air, gula merah sisir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
3. Kuah santan: Campur semua bahan kuah santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan gelas saji. Masukkan cendol, potongan nangka, sirup gula merah, dan kuah santan. Tambahkan es serut. Sajikan segera.