Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Es Cendol

Bahan cendol:
200 g tepung beras
150 g tepung sagu
1.250 ml air
2 sdt air kapur sirih
200 ml air daun suji (dari 40 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan)
1 sdm garam

Bahan sirup gula merah:
500 ml air
500 g gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan, ikat
1/2 sdt garam
250 g nangka, potong dadu

Bahan kuah santan:
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat

Bahan pelengkap:
es serut

Cara membuat:
1. Cendol: Siapkan cetakan cendol, letakkan di atas baskom berisi air es, sisihkan. Campur semua bahan cendol, aduk hingga tercampur rata. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup dan kental. Angkat, tuang ke dalam cetakan cendol, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar dari saringannya, sisihkan.
2. Sirup gula merah: Rebus air, gula merah sisir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat, saring. Didihkan sirup kembali, masukkan potongan nangka, angkat, sisihkan.
3. Kuah santan: Campur semua bahan kuah santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan gelas saji. Masukkan cendol, sirup gula merah, dan kuah santan. Tambahkan es serut. Sajikan segera.