Minuman / Minuman Dingin · 8 June 2015

Es Dawet

Bahan dawet:
100 g tepung beras
75 g tepung sagu
650 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
1 sdt garam

Bahan kuah gula merah:
250 ml air
250 g gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan pelengkap:
es batu

Cara membuat:
1. Kuah gula merah: Rebus air, gula merah sisir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
2. Kuah santan: Campur semua bahan kuah santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Dawet: Campur semua bahan dawet, aduk hingga tercampur rata. Panaskan hingga meletup-letup dan kental. Angkat, tuang ke dalam cetakan dawet yang ditempatkan di atas baskom berisi air es. Tekan-tekan adonan dawet hingga keluar dari saringannya, sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan gelas saji. Masukkan dawet, kuah gula merah, dan kuah santan. Tambahkan es batu, sajikan.

Spread the love