Es Doger Buah Naga

Spread the love

Bahan es doger:
2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
500 g gula pasir
250 g buah naga merah, haluskan
1/2 sdt garam
200 g kelapa muda, keruk dagingnya memanjang

Bahan ketan hitam:
200 g ketan hitam, rendam selama 2 jam
1 liter air
3/4 sdt garam
3 lembar daun pandan
150 g gula pasir

Bahan pelengkap:
200 g tape singkong, buang seratnya, potong-potong
250 g buah naga putih, potong dadu
susu kental manis putih
es serut

Cara membuat:
1. Es doger: Panaskan santan dan gula pasir hingga gula larut. Tambahkan buah naga merah yang telah dihaluskan dan garam, rebus hingga mendidih di atas api kecil. Angkat, biarkan dingin, masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah beku, hancurkan hingga halus, tambahkan kerukan kelapa muda, aduk rata. Bekukan kembali dalam freezer.
2. Ketan hitam: Rebus ketan hitam, air, dan daun pandan hingga ketan hitam lunak. Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Letakkan es serut, es doger, ketan hitam, potongan tape singkong, dan potongan buah naga putih. Siram atasnya dengan susu kental manis putih. Sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

five + 11 =