Buah / Jamur / Minuman / Minuman Dingin · 26 March 2015

Es Jamur Kuping Alpukat

Bahan:
250 g jamur kuping segar, rebus hingga matang, angkat, tiriskan, potong memanjang, sisihkan
1 bungkus agar-agar putih
750 ml susu cair
100 g gula pasir
250 g alpukat, potong dadu
es serut

Bahan sirup gula merah:
200 g gula merah, sisir
200 ml air

Bahan kuah santan:
750 ml santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Agar-agar: Campur agar-agar putih, susu cair, dan gula pasir. Aduk rata, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air, biarkan beku. Setelah beku, keluarkan dari cetakan, potong dadu, sisihkan.
2. Sirup gula merah: Campur gula merah sisir dan dan air, rebus hingga mendidih, angkat, sisihkan.
3. Kuah santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
4. Penyajian: Masukkan 3 sdm sirup gula merah, 2 sdm potongan agar-agar, 2 sdm irisan jamur kuping, dan 1 sdm potongan alpukat ke dalam gelas saji. Beri es serut secukupnya, siram dengan kuah santan, sajikan.

Spread the love