Buku Resep Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Es Jamur Kuping

Bahan:
250 g jamur kuping segar, cuci bersih
500 ml air
1/2 bungkus agar-agar putih
400 ml susu cair
50 g gula pasir
es serut

Bahan sirup gula merah:
200 g gula merah, sisir
200 ml air

Bahan kuah santan:
750 ml santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Jamur kuping: Didihkan air, masukkan jamur kuping, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, potong memanjang, sisihkan.
2. Agar-agar: Campur agar-agar putih dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan susu cair, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air, biarkan beku. Keluarkan dari cetakan, potong dadu, sisihkan.
3. Sirup gula merah: Campur gula merah sisir dan dan air, rebus hingga mendidih, angkat, sisihkan.
4. Kuah santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
5. Penyajian: Masukkan 3 sdm sirup gula merah, 2 sdm agar-agar, dan 2 sdm jamur kuping ke dalam gelas saji.
Beri es serut secukupnya, siram dengan kuah santan, segera sajikan.