Es Kacang Merah Hijau Kuah Santan


Bahan:
50 g kacang hijau, rendam 6 jam
25 g kacang merah, rendam 6 jam
60 g gula pasir
3 cm jahe, kupas, memarkan
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
1/2 liter air
es batu

Bahan kuah:
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara membuat:
1. Kuah: Campur semua bahan kuah, aduk-aduk. Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air, kacang hijau, dan kacang merah hingga lunak.
3. Tambahkan gula pasir dan jahe.
4. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
5. Penyajian: Tata bubur dalam mangkuk saji, beri es batu, dan siram dengan kuah. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *