Es Pisang Labu Kuning


Bahan:
125 g tepung beras
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
125 g labu kuning kukus, haluskan
325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 buah pisang raja, kukus hingga matang
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi
es serut

Bahan saus:
40 g tepung beras
75 g gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Bahan sirup:
200 g gula pasir
100 ml air
2 lembar daun pandan
pasta frambozen secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan labu kuning kukus yang telah dihaluskan dan santan, aduk rata.
3. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Ambil sedikit adonan, letakkan di atas daun pisang. Beri pisang raja, gulung hingga seluruh permukaan pisang tertutupi adonan. Semat ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi hingga adonan dan pisang habis.
5. Panaskan kukuan, kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
6. Saus: Campur semua bahan saus, aduk rata. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat, sisihkan.
7. Sirup: Campur semua bahan sirup, rebus dengan menggunakan api kecil mendidih. Angkat, sisihkan.
8. Penyajian: Potong-potong pisang, letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan saus, sirup, dan es serut. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *