Makanan / Mie / Sayur / Telur · 3 October 2010

Fuyunghai Mie

Bahan fuyunghai:
3 butir telur, kocok lepas
100 g mie kering, rebus, angkat, siram air dingin, potong-potong, tiriskan
3 lembar daun kol, iris tipis
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak untuk mengoles wajan

Bahan saus:
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap manis
200 ml air
100 g kacang polong
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Fuyunghai: Campur semua bahan kecuali minyak, aduk rata. Panaskan minyak pada wajan datar anti lengket, tuang adonan telur, masak hingga satu sisi matang, lalu balik, masak lagi hingga kedua sisi matang. Angkat, sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, cabai merah besar, dan tomat hingga harum. Tuang air, beri saus tomat, kecap inggris, kecap manis, garam, dan gula pasir. Tunggu mendidih, tuang larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Masukkan kacang polong, aduk rata, angkat.
3. Penyajian: Letakkan fuyunghai di piring saji, siram dengan sausnya, sajikan.

Spread the love