Gandasturi Ubi Ungu

Spread the love

Bahan:
200 g kacang hijau kupas
250 g ubi ungu
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 g gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
100 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
225 ml air es
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam. Tiriskan, kukus hingga matang. Angkat, haluskan, sisihkan.
2. Kupas ubi ungu, potong-potong, kukus hingga lunak. Angkat, haluskan, sisihkan.
3. Campur kacang hijau, ubi ungu, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Tambahkan vanili bubuk, masak terus sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Angkat.
6. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Ulangi hingga adonan habis.
7. Pencelup: Campur semua bahan pencelup, aduk hingga terbentuk adonan yang licin, sisihkan.
8. Celup adonan ke dalam bahan pencelup, goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
9. Angkat, tiriskan, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

nineteen − 2 =