Daging / Makanan · 23 May 2016

Gangsa (Kalimantan Selatan)

Bahan:
250 g daging sengkel
500 ml air
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 sdt air asam
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar
2 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus daging sengkel dan air hingga daging matang. Angkat, potong daging melebar.
2. Rebus kembali kaldu dan daging yang telah dipotong hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu halus, cabai merah besar, air asam, garam, gula pasir, dan minyak goreng.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Angkat, sajikan.

Spread the love