Camilan / Kue / Makanan · 9 June 2015

Gegicak

Bahan:
200 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
daun pisang untuk alas mengukus adonan gegicak
minyak goreng untuk mengoles daun pisang

Bahan saus gula merah:
200 g gula merah sisir
100 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Saus gula merah: Rebus gula merah sisir, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Angkat, saring, sisihkan.
2. Taburan: Kukus kelapa parut, garam, dan daun pandan kurang lebih selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
3. Campur tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata.
4. Tuang air hangat dan air suji sedikit demisedikit sambil diuleni hingga rata dan dapat dipulung.
5. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat, tekan bagian tengahnya dengan jempol.
6. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis dengan minyak goreng.
7. Ulangi langkah no 3 dan 4 hingga adonan habis.
8. Panaskan kukusan, kukus dengan api sedang kurang lebih 10 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
9. Penyajian: Tata gegicak di atas piring saji, taburi dengan taburan kelapa parut. Siram dengan saus gula merah, sajikan.

Spread the love