Getuk Singkong Pelangi

Bahan:
200 g singkong, kukus, haluskan
1 sdm margarin
20 g gula pasir halus
1 tetes pewarna merah muda
1 tetes pewarna hijau muda
1/4 sdt pasta coklat

Bahan pelapis:
100 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur singkong, margarin, dan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Bagi menjadi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan pasta coklat. Aduk rata. Sisanya tidak diberi pewarna.
4. Bentuk bola-bola dan gulingkan di bahan pelapis.
5. Sajikan.