Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang

Bahan:
4 buah kepala ikan kakap ukuran sedang
2 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sdm garan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 buah asam kandis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
6 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan kakap dan asam kandis.
4. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak.
5. Tambahkan garam, aduk rata, angkat.
6. Sajikan.