Ikan / Makanan · 6 May 2013

Ikan Kakap Panggang Sambal Matah

Bahan ikan:
200 g fillet ikan kakap
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis

Bahan sambal matah:
4 butir bawang merah,iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnnya, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1/4 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
30 ml minyak goreng panas
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ikan, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan datar anti lengket, panggang hingga kedua sisinya matang, angkat.
3. Sambal matah: Campur bawang merah, serai, cabai rawit merah, dan daun jeruk. Remas-remas. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan minyak goreng panas, aduk-aduk. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Penyajian: Tata ikan di atas piring saji, siram atasnya dengan sambal matah, sajikan.

Spread the love