Ikan / Makanan / Sambal · 31 May 2015

Ikan Tengiri Goreng Sambal Kencur

Bahan ikan tengiri goreng:
1 kg ikan tengiri, bersihkan, potong-potong
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal kencur:
6 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah besar
3 cm kencur
3 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Sambal kencur: Haluskan semua bahan sambal kencur. Panaskan minyak, tumis hingga harum, angkat, sisihkan.
2. Ikan tengiri goreng: Lumuri potongan ikan tengiri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Panask minyak, goreng ikan tengiri hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Susun ikan tengiri goreng di atas piring saji, siram dengan sambal kencur di atasnya.
4. Sajikan segera.

Spread the love