Camilan / Makanan / Pelengkap · 28 March 2015

Kacang Telur Pedas

Bahan:
300 g kacang tanah kupas, cuci bersih, keringkan
500 ml air mendidih
2 putih telur
125 g gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 buah cabai kering
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar

Bahan pelapis:
200 g tepung terigu
25 g tepung beras
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pelapis, aduk rata, sisihkan.
2. Panggang kacang tanah kupas dengan suhu 140 derajat Celsius hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan.
3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga gula pasir larut.
4. Tambahkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan kacang tanah kupas ke dalam adonan telur, aduk rata, diamkan selama 15 menit.
6. Angkat, gulingkan dalam bahan pelapis.
7. Ayak hingga seluruh permukaan kacang terbalut rata.
8. Masukkan kembali ke dalam adonan telur, kemudian gulingkan kembali dalam bahan pelapis.
9. Panaskan minyak, goreng kacang tanah kupas yang telah berbalut tepung hingga matang.
10. Angkat, tiriskan, biarkan dingin.
11. Simpan dalam wadah kedap udara, sajikan.

Spread the love