Kering Kentang Balado

Spread the love

Bahan:
750 g kentang, kupas, iris tipis
1 sdt air kapur sirih
500 ml air
2 sdt garam
2 sdm ebi, seduh, sangrai, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam, larutkan dalam 1 sdm air)
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rendam kentang dalam campuran air kapur sirih, air, dan 1 sdt garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, tiriskan. Goreng kentang dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan gula pasir, sisa garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Masukkan kentang, aduk hingga terbalut bumbu.
5. Angkat, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

four × 1 =