Makanan / Pelengkap / Sayur / Udang · 9 July 2016

Kering Kentang Ebi

Bahan:
1 kg kentang, kupas, belah dua, iris tipis-tipis
2 sdm air kapur sirih
2 sdt garam
2 liter air
5 sdm bawang merah goreng
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
5 sdm gula pasir
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 sdm ebi, sangrai
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur air, air kapur sirih, dan garam. Masukkan irisan kentang hingga terendam, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng kentang di atas api sedang hingga kering. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk-aduk.
5. Masukkan kentang dan bawang merah goreng, aduk hingga terbalut bumbu.
6. Angkat,biarkan dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

Spread the love