Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Keripik Singkong Balado

Bahan:
1 kg singkong, kupas, cuci bersih
1 sdm kapur sirih
250 ml air, untuk merendam singkong
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat ukuran sedang
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Iris singkong tipis-tipis.
2. Campur air dan kapur sirih, masukkan irisan singkong.
3. Diamkan kurang lebih selama 1 jam.
4. Tiriskan irisan singkong hingga benar-benar kering. Biarkan mengering dengan sendirinya tanpa bantuan sinar matahari.
5. Panaskan minyak, goreng irisan singkong sambil diaduk-aduk di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning sedikit kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
7. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum.
8. Masukkan keripik singkong, aduk hingga merata. Angkat, biarkan dingin.
9. Simpan keripik singkong balado dalam wadah kedap udara.