Camilan / Kue / Makanan · 11 June 2015

Ketan Gurih dalam Pincuk

Bahan ketan:
250 g beras ketan, rendam selama 1 jam, kukus hingga setengah matang
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
daun pisang untuk membuat pincuk

Bahan kelapa parut:
1/4 butir kelapa, parut memanjang
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Bahan bubuk kedelai:
125 g kedelai, rendam selama 2 jam, tiriskan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kelapa parut: Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk rata, kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Bubuk kedelai: Sangrai kedelai dan daun jeruk, angkat, biarkan dingin. Tambahkan bawang putih goreng, gula pasir, dan garam. Blender hingga benar-benar halus, saring, sisihkan.
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Masukkan beras ketan ke dalam rebusan santan, aduk-aduk hingga santan terserap habis.
5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat.
6. Ambil sebuah pincuk, beri ketan kukus, taburi kelapa parut dan bubuk kedelai.
7. Sajikan.

Spread the love