Klepon Jagung Manis


Bahan:
200 g jagung manis pipil, haluskan
300 g tepung ketan putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
200 g gula merah sisir

Bahan pelapis:
200 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

air untuk merebus

Cara membuat:
1. Bahan pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur jagung manis pipil yang telah dihaluskan, tepung ketan putih, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah sisir sebagai isi. Bentuk bulat kembali.
5. Ulangi hingga semua adonan habis.
6. Didihkan air, masukkan bola-bola ketan jagung manis isi gula merah.
7. Rebus hingga mengapung, angkat, tiriskan.
8. Gulingkan di atas bahan pelapis yang sudah dikukus. Aduk-aduk hingga semua permukaan terselimuti.
9. Tata di atas piring saji, hidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *