Buah / Kue / Makanan · 17 February 2016

Klepon Ubi Jalar Durian

Bahan:
125 g tepung ketan
150 g ubi jalar kukus, haluskan
1/2 sdt garam
75 ml air hangat

Bahan isi:
200 g daging buah durian, haluskan
2 sdm gula pasir
5 sdm air
1 sdm tepung maizena

Bahan pelapis:
200 g kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
2. Isi: Campur durian yang telah dihaluskan, gula pasir, dan tepung maizena. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Angkat, sisihkan.
3. Campur tepung ketan, ubi jalar kukus yang telah dihaluskan, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
5. Ambil sedikit adonan, beri isi, bentuk bulat. Ulangi hingga semua bahan habis.
6. Didihkan air, masukkan adonan, rebus hingga terapung. Angkat, tiriskan.
7. Gulingkan di atas bahan pelapis, aduk-aduk hingga semua permukaan klepon terselimuti.
8. Sajikan.

Spread the love