Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Klepon Ubi Jalar

Bahan:
250 g ubi jalar
200 g tepung ketan
1/4 sdt garam
100 g gula merah, sisir halus
air untuk merebus

Bahan taburan:
1 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Bahan taburan: Masukkan kelapa parut, garam, dan daun pandan ke dalam wadah, aduk rata. Kukus selama kurang lebih 15 menit, angkat, sisihkan.
2. Cuci bersih ubi jalar, kukus hingga matang, angkat, kupas, haluskan.
3. Campur ubi jalar, tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata, uleni hingga bisa dipulung.
4. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, beri gula merah sisir, bentuk bulat. Ulangi hingga semua bahan habis.
5. Didihkan air, rebus klepon ubi jalar hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
6. Gulingkan klepon ubi jalar ke dalam parutan kelapa yang telah dikukus hingga semua permukaannya terselimuti.
7. Tata di atas piring saji, segera hidangkan.