Klepon Ubi Ungu

Spread the love

Bahan:
250 g ubi ungu, kukus, haluskan
50 g tepung tapioka
1/2 sdt garam
100 g gula merah, sisir halus
air untuk merebus

Bahan taburan:
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Taburan: Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus selama 15 menit, sisihkan.
2. Campur ubi ungu, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan. Beri isi gula merah sisir, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Didihkan air, masukkan bulatan-bulatan adonan, rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
5. Gulingkan di atas kelapa parut kukus, sajikan.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

two + seven =