Ikan / Makanan / Sayur · 14 May 2015

Kohu-kohu Mentah (Maluku)

Bahan ikan:
1 ekor ikan tongkol/tuna/cakalang
1/4 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
1/2 buah kelapa setengah tua, parut kasar
250 g mentimun, buang bijinya, potong dadu kecil
20 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
200 g tauge pendek
5 lonjor kacang panjang, potong 1/2 cm
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt terasi bakar
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, kukus hingga matang. Angkat, suwir-suwir, sisihkan.
2. Campur kelapa parut dan bumbu halus, aduk rata.
3. Tambahkan suwiran ikan tongkol, potongan mentimun, daun kemangi, tauge pendek, irisan kacang panjang, garam, dan air jeruk nipis. Campur hingga rata, sajikan.

Spread the love