Krasikan (Jawa Tengah)


Bahan:
300 g beras ketan putih
1 sdt air kapur sirih
1 butir kelapa, parut
250 g gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan bersama air kapur sirih selama 1 jam, kemudian cuci bersih, tiriskan.
2. Sangrai beras ketan dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, angkat.
3. Tumbuk beras ketan yang telah disangrai selagi masih panas hingga setengah halus, sisihkan.
4. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan, tumbuk hingga halus dan berminyak, sisihkan.
5. Rebus gula merah dan santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, didihkan kembali.
6. Masukkan beras ketan dan kelapa parut yang sudah ditumbuk. Aduk-aduk hingga mengering, angkat.

Penyelesaian I: Tuang adonan ke dalam loyang 17 1/2 x 17 1/2 x 3 cm yang telah dialas daun pisang, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat, dinginkan. Potong-potong 3x5cm.

Penyelesaian II: Ambil selembar plastik, beri adonan secukupnya, gulung dan padatkan. Ikat bagian jung-ujungnya. Ulangi hingga adonan habis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *