Kroket Kentang

Spread the love

Bahan kulit:
2 kg kentang, kukus hingga lunak, haluskan
3 butir kuning telur
2 sdm mentega
3 sdt susu bubuk
250 g tepung kentang
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:
250 g daging sapi cincang, sangrai
100 g wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
100 g buncis, rebus, potong dadu kecil
4 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
50 ml susu cair

Bahan pelapis:
150 g tepung terigu
150 g tepung panir
3 putih telur

margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi: Lelehkan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan buncis, aduk-aduk. Bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang larutan tepung terigu dan susu cair. Masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur kentang, kuning telur, mentega, susu bubuk, tepung kentang, kaldu ayam bubuk, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Penyelesaian: Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat lonjong. Gulingkan dalam tepung terigu, celup dengan putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir. Goreng kroket dalam minyak banyak dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Tata di atas piring saji, hidangkan hangat bersama cabai rawit.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 + five =