Kroket Pedas Mayo

Bahan kulit:
1 kg kentang, kukus, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Bahan isi:
1 buah jagung manis, pipil, rebus
100 g daging ayam, rebus hingga matang, potong dadu kecil
100 g mayones
50 g saus sambal

Bahan pelapis:
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur kentang, garam, merica bubuk, dan susu bubuk. Aduk rata, sisihkan.
2. Isi: Campur daging ayam suwir, jagung manis, mayones, dan saus sambal. Aduk rata, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan. Beri isi, bentuk bulat lonjong. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celup ke dalam telur kocok, dan gulingkan ke dalam tepung panir. Ulangi hingga semua bahan habis. Panaskan minyak, goreng kroket hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Tata di atas piring saji, hidangkan.