Buku Resep Online Aneka Masakan Ibu Rumah Tangga Indonesia
Aneka Resep Enak, Mudah & Murah !

Kroket Singkong

Bahan kulit:
750 g singkong
2 sdm tepung beras
1 sdt kaldu ayam instan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm susu bubuk
1 sdm margarin

Bahan isi:
2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g daging sapi cincang
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g kacang polong
1 batang seledri, iris halus
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
75 ml susu cair

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
50 g tepung terigu
50 g tepung panir

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, seledri, kaldu bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk-aduk. Tuang larutan tepung terigu dan susu cair, aduk hingga rata dan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Kulit: Kupas dan potong-potong singkong. Buang serat di tengahnya. Cuci bersih, kukus hingga matang dan lunak. Saat masih panas, haluskan singkong. Campur singkong yang telah dihaluskan dengan bahan kulit lainnya. Aduk rata. Bagi menjadi 25 bagian.
3. Ambil satu bagian adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan. Beri bahan isi, bentuk bulat lonjong.
4. Ulangi langkah no 3 hingga adonan kulit dan isi habis.
5. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti.
6. Panaskan minyak, masukkan kroket, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan, sajikan kroket singkong bersama cabai rawit.