Kroket Udang


Bahan kulit:
600 g kentang, kukus, kupas, haluskan
2 sdm tepung beras
1 sdt kaldu ayam instan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm susu bubuk
1 sdm margarin

Bahan isi:
2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g udang cincang
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g kacang polong
1 batang daun seledri, iris halus
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
75 ml susu cair

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
50 g tepung terigu
50 g tepung panir

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, seledri, kaldu bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk-aduk. Tuang larutan tepung terigu dan susu cair, aduk hingga rata dan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk rata. Bagi menjadi 25 bagian.
3. Ambil satu bagian adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan. Beri bahan isi, bentuk bulat lonjong.
4. Ulangi langkah no 3 hingga adonan kulit dan isi habis.
5. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, dan kemudian gulingkan dalam tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti.
6. Panaskan minyak, masukkan kroket, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat, tiriskan, sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *