Kue / Makanan · 23 July 2010

Kue Beras Saus Ebi

Bahan:
175 g tepung beras
1/4 sdt garam
225 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
200 ml santan, rebus bersama 1 lembar daun pandan, dinginkan
30 ml air daun suji dari 15 lembar daun
1 tetes pewarna hijau

Bahan Saus:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan

Cara membuat:
1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum. Masukkan ebi dan gula pasir, aduk rata. Tuang air dan masak hingga mendidih. Angkat, sisihkan
2. Campur tepung beras, garam, dan santan hangat. Aduk rata.
3. Tambahkan santan dingin yang telah direbus dengan daun pandan. Aduk perlahan hingga adonan licin.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan air daun suji dan pewarna hijau pada salah satu bagian. Aduk rata.
5. Siapkan loyang ukuran 24x10x5 cm, olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuang adonan putih, kukus hingga setengah matang.
7. Tambahkan adonan hijau, kukus kembali.
8. Lakukan proses ini selapis demi selapis.
9. Setelah adonan habis, kukus selama 20 menit untuk mematangkan adonan.
10. Angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera, dan sajikan bersama sausnya.

Spread the love